お久しぶり！Nady's Kitchen ♥ +
前回の［ドライカレーを作るの巻］から約一年ぶりの更新です。
先日、我が家でリサイタルの打上げパーティをした際に、ある生徒さんが持ってきてくださったグリーンカレーが感動的な美味しさで、皆で大絶賛していたのですが、レシピを聞くとそれほど難しくないとのこと。それならば、手抜き料理専門家のナディアにも作れるかも？♥ ってことで、さっそく試してみました。＾＾＊
で、またカレー？と突っ込まれそうですがｗ、美味しいと思ったらシェア！の、Nady's Kitchen in Singaporeです。
グリーンカレー作りに欠かせない最重要キット！Green Curry Pasteと、ココナッツミルクは、Tさんが差し入れしてくださいました。これがなかったら、ナディアはその重い腰を一生上げることは無かったでしょう。タイ料理への扉を開けてくれたTさん、Super Thanks！！♥ ♥ ♥
グリーンカレーペーストには、青唐辛子、香辛料、ナンプラーなどが予め入っていて、これを入れるだけで本格的な味になるそうです。フェアプなどの普通のスーパーで買えるようなので、皆さんはご自分で買いに行ってくださいね～。ｗ
今回のお野菜は、お茄子とマッシュルーム、インゲン豆、メインはチキンにしました。きっと何を使っても美味しいはず。例えば、筍やズッキーニ、海老やポークフィレなどでも美味しそう。（次回はそれにしてみるつもりです）。
私もジローラモ（旦那）も、辛いのが大好きなので、チリとガーリックをたっぷりアドしました。
確かに、とっても簡単！！普通のカレー作るのと変わらないのね？ （所要時間30分程度）
チリとガーリックでチキンを軽くソテーし、お野菜と、お鍋の半分くらいのお水を入れてひと煮たち。最後にカレーペーストとココナッツミルクを入れて、グツグツしたら完成！
That's all !! *+
あ。そうそう、お茄子とインゲン豆は、煮込みすぎると見た目や食感を損なうので、ココナッツミルクを入れる直前のタイミングを狙って、投入すると良いかと思います。Tさん曰く、ナンプラーやライムリーフ（これもフェアプで買えるらしい）を追加で入れられたら、更に本格的な味になるとのこと。
とっても簡単なのに、感動的な美味しさ！！是非試してみてくださいね。
まるで、タイのプーケットビーチにいるような？幸せな南国気分が味わえます。♥ +
Happy Dinning for Everyone! ♥ ♥ ♥
Nadia
