この間、シンガポールのニョニャ料理のレストラン INDOCAFEでランチした際に、デザートにでてきたボボチャチャが、ほっぺたが落ちるほど美味しくて、一人でお代わり連発してしまったw（バナナ多めにしてねとのリクエスト付きで）・・、そんなナディアお気に入りのアジアンスーツを、冬の日本で作ってみました。
私がシンガポールで食べたボボチャチャは、タピオカたっぷりの温かいココナッツミルク（おそらくインドネシアのグラマラカという黒糖入り？）に、ヤム芋とバナナがたくさん入ったものでしたが、ヤム芋は淡白で本当はあまり好きではない、というか、日本のさつま芋の方が100倍美味しいといつも思っているので、今回は地元の美味しいさつま芋ブランド"五郎島金時"をふんだんに使ったボボチャチャを作ってみました。タピオカやココナツミルクも、日本の普通のマーケットで買えたよ。
作り方はとても簡単！♪
タピオカとさつま芋を別の鍋で茹でて、ざるに上げ、ココナッツミルクと黒糖（私は黒糖の風味が好きなので使用しましたが、できあがりが黒くなって美しくないので、見た目を気にする人は白砂糖を使うとよいと思います）を火にかけて、1cm角にカットしたバナナ、茹で上がったさつま芋、タピオカを混ぜてできあがり！所要時間15分。
アジア版のぜんざいといったところでしょうか。次作る時は、さつま芋と合わせて、パンプキンや、白玉団子を入れて、作ってみようと思うよ！;) 絶対美味しいと思う。
実はボボチャチャ、冷たいバージョンもあり。夏は、かき氷を入れて、冷やして食べても美味しいです。簡単すぎるので、ぜひお試しを！ ;)
